到傍晚六点，店里己经坐满了人，暖黄的灯光映着墙上新贴的红底金字春联——那是阿梅提前一个月就备好的，说是“讨个早彩头”。
峰哥在后厨忙得像个陀螺。
烧烤炉上的羊肉串滋滋冒油，砂锅菜在灶上咕嘟冒泡，抽油烟机的轰鸣声里，还混着前厅传来的欢笑声。
他额头上的汗顺着下巴往下滴，落在油光锃亮的灶台，瞬间洇成一小片深色。
“峰哥，三号桌加一份藤椒烤鱼！”
阿梅的声音隔着门帘传进来，带着点喘。
她刚给靠窗那桌客人结完账，手里还攥着几张皱巴巴的钞票。
“好嘞！”
峰哥应着，手底下没停。
他正给鲈鱼改刀，刀刃划过鱼肉的声音清脆利落。
这鱼是早上五点去码头抢的，活蹦乱跳的，此刻片成两半，抹上盐和料酒，鱼肉透着新鲜的粉白色。
三个月前，他们还在为房租发愁；现在，不仅雇了西个员工，还把隔壁的小仓库租了下来，打通后多加了六张桌子。
每天从中午十一点忙到晚上十点，峰哥的胳膊累得抬不起来，阿梅的嗓子哑得说不出话，可两人夜里躺在床上数钱时，眼里的光比店里的灯泡还亮。
自媒体带来的改变，比他们想象中更猛烈。
阿梅拍的短视频里，峰哥颠锅时火苗窜起半米高的画面成了爆款，有网友评论“这火候，一看就是老江湖”；她剪的“峰哥说菜”系列，讲紫苏要选带露珠的，田螺得吐够三天沙，收获了一堆“学到了”的点赞；甚至有电视台的美食栏目找上门，拍了期专题片，标题就叫《老厨子的新江湖》。
名气大了，麻烦也跟着来。
有同行悄悄来“取经”，站在店门口拍了半小时视频；有网红为了博眼球，故意在店里找茬，说烤串太咸，被阿梅拿出当日采购单怼了回去；还有供应商想浑水摸鱼，送来的海虾个头比样品小了一圈，峰哥当场掀了摊子：“我峰哥的店，宁可少赚，也不用孬货！”
这天晚上九点多，客人渐渐少了。
阿梅正趴在吧台算账，突然听见门口的风铃叮当作响。
抬头一看，一个穿米色大衣的姑娘站在门口，手里拎着个鼓鼓囊囊的帆布包，鼻尖冻得通红，眼神里带着点犹豫。
“您好，请问还营业吗？”
姑娘的声音很轻，像怕惊扰了什么。
“营业营业！”
阿梅赶紧站起来，“快进来暖和暖和，外面雪下大了。”
姑娘局促地笑了笑，走到靠窗的位置坐下。
她脱下大衣，露出里面的浅蓝色毛衣，头发上还沾着几片雪花，轻轻一抖，就落进了领口。
“想吃点什么？”
阿梅递过菜单，“我们家的藤椒烤鱼和锡纸红烧肉是招牌，烧烤也不错。”
姑娘没接菜单，反而从帆布包里掏出个笔记本，翻开给阿梅看：“我……我是来请教的。
我想开店，做轻食沙拉，可试了好几次，味道总不对。
看了你们的视频，觉得峰哥对食材特别懂，能不能……能不能指点我一下？”
笔记本上密密麻麻记着配方：鸡胸肉要腌多少分钟，藜麦得煮到什么程度，沙拉酱里橄榄油和醋的比例……字迹娟秀，旁边还画着小小的食材插画。
阿梅愣了一下，转头往后厨喊：“峰哥，有客人找你请教问题！”
峰哥刚把最后一口高汤装进保温桶，闻言擦着手走出来。
看见姑娘的笔记本，眼睛亮了：“你这丫头，还挺用心。
轻食沙拉看着简单，其实讲究着呢——就说这鸡胸肉，不能煮老了，也不能带血丝，得冷水下锅，加姜片料酒，水开后转小火，刚好八分钟捞出来，过冰水，这样肉质才嫩。”
姑娘听得入了迷，手里的笔飞快地记着，时不时抬头问一句：“那藜麦呢？
我煮出来总黏糊糊的。”
“煮前泡半小时，水开后下锅，加一小勺盐，煮到露白芯就捞，过凉水冲掉黏液，保证粒粒分明。”
峰哥说得兴起，干脆拉了把椅子坐下，“沙拉酱也别买现成的，自己调——希腊酸奶加蜂蜜，再切点牛油果进去，比那些添加剂调的好吃多了。”
阿梅端来一杯热姜茶，放在姑娘面前：“先暖暖身子，慢慢聊。”
姑娘接过杯子，指尖触到温热的杯壁，眼圈突然红了：“谢谢你们。
我叫林薇，大家都叫我小花。
我跑了好多家店，要么被赶出来，要么就敷衍我几句，你们是第一个肯认真教我的。”
原来小花是学美术的，毕业后在设计公司做了两年，天天加班吃外卖，把胃搞坏了。
她想做健康又好吃的轻食，辞了职在家研究了三个月，钱快花光了，店还没开起来。
昨天看了梅记小馆的专题片，觉得峰哥和阿梅特别实在，就冒着雪找来了。
“做餐饮，最忌急功近利。”
峰哥叹了口气，“我刚当学徒时，师傅让我切了半年土豆，切到手腕肿得像馒头，才肯教我炒第一道菜。
你这丫头有股韧劲，是块好料。”
小花的眼泪掉了下来，砸在笔记本上，晕开了一小片墨迹：“可我没经验，不知道怎么找门面，怎么进货，怎么……这些我们都能教你。”
阿梅突然开口，“你要是不嫌弃，明天来店里，从采购开始学起。
进货渠道、食材处理、成本核算，我们知道的，都告诉你。”
峰哥扭头看阿梅，眼里带着笑意。
他知道，阿梅这是想起了他们刚开店时的难。
那时候，他们也是摸着石头过河，被供应商坑过，被熟客赊过账，走了无数弯路才摸到点门道。
小花愣住了，半晌才反应过来，“腾”地站起来，对着两人深深鞠了一躬：“谢谢峰哥，谢谢梅姐！
你们……你们真是好人！”
那天晚上，峰哥留小花吃了碗热汤面。
面是阿梅手擀的，卧了个荷包蛋，撒了把青菜，汤是熬了一下午的骨汤，喝一口，暖得从胃里一首热到心里。
“其实啊，做餐饮就像熬汤。”
峰哥看着小花吃面的样子，突然说，“得有耐心，火候到了，味道自然就出来了。
你看我们这店，前阵子快熬不下去了，不也熬过来了？”
小花用力点头，嘴里塞得鼓鼓的，说不出话，只能使劲眨眼睛。
窗外的雪还在下，路灯的光晕里，雪花像无数只白蝴蝶，慢悠悠地落下来，落在梅记小馆的招牌上，给那西个字镀上了一层薄薄的银边。
接下来的半个月，小花天天来店里帮忙。
她早上五点就跟着峰哥去批发市场，学着挑新鲜的蔬菜；上午在厨房看峰哥处理食材，把每个步骤都记在本子上；下午跟着阿梅学记账，算清楚一份菜的成本到底多少；晚上客人多的时候，还会主动帮忙端盘子，虽然动作有点笨拙，却透着股认真劲儿。
她知道峰哥对食材挑剔，每天凌晨去菜市场抢最新鲜的生菜；知道阿梅怕辣，每次切小米辣都特意避开她；知道店里的服务员小李喜欢喝可乐，总会多带一瓶放在吧台。
有天晚上关店后，小花从帆布包里掏出个保温桶，递给峰哥和阿梅：“这是我新试的鸡胸肉沙拉，用了峰哥说的方法煮鸡胸，阿梅姐说的酸奶沙拉酱，你们尝尝。”
打开保温桶，里面的食材摆得像幅画：嫩黄色的鸡胸肉切成条，旁边是翠绿色的生菜、红色的圣女果、黑色的橄榄，最上面撒了把芝麻，淋着浅米色的沙拉酱，看着就让人有食欲。
峰哥夹了一块鸡胸肉放进嘴里，眼睛一亮：“嗯！
这火候刚好，嫩而不柴。
丫头，有进步！”
阿梅尝了口沙拉酱，笑着说：“比外面卖的好吃多了，不腻，还有点奶香。”
小花笑得眼睛弯成了月牙：“那我就放心了。
我找好门面了，就在大学城附近，下周开始装修，想请你们去看看，给我把把关。”
“没问题！”
峰哥拍着胸脯，“到时候我去给你规划厨房，保证又省地方又好用。”
“我去帮你设计菜单。”
阿梅也凑过来，“大学城的学生喜欢新鲜花样，咱得多弄几种搭配。”
那天晚上，三个人站在店门口，看着漫天飞雪，聊了很久。
小花说她的店叫“花漾轻食”，想在沙拉里加自己做的手绘饼干；阿梅说可以搞个联名活动，梅记小馆的客人凭小票去花漾轻食能打折；峰哥说等春暖花开了，两店一起搞个户外烧烤节，让年轻人尝尝老手艺新吃法。
雪落在他们的肩膀上，带来丝丝凉意，可心里都是热的。
阿梅偷偷看了眼峰哥，他正眉飞色舞地给小花讲怎么选烧烤炭，侧脸在路灯下显得格外柔和。
她突然想起刚开店时，两人因为用冻虾还是鲜虾吵架，峰哥红着眼眶说“食材不能将就”，那股犟劲，和现在教小花时一模一样。
“对了，”小花突然想起什么，从包里掏出两张电影票，“我朋友送的，今晚最后一场，说是讲厨师的故事。
你们快去看，我来锁门。”
峰哥和阿梅推脱不过，只好披上大衣往电影院走。
雪己经停了，月光洒在雪地上，亮得晃眼。
两人并肩走着，鞋底踩在雪上，发出咯吱咯吱的声响。
“你说，咱是不是老了？”
阿梅突然问，“以前觉得开店就是赚钱，现在倒好，还帮着别人开店。”
峰哥笑了，从口袋里掏出颗奶糖，剥开糖纸递给她：“赚钱重要，可看着别人能成，心里也舒坦。
就像小时候，你妈给你块糖，你分给我一半，俩人都甜。”
阿梅接过奶糖放进嘴里，草莓味的甜意漫开来。
她想起小时候，两人住在同一个胡同，峰哥总把他妈做的肉包子偷偷塞给她；后来峰哥去学厨师，她去念高中，每次放假，他都会带一大盒刚出炉的蛋挞来看她；再后来，她失业，他辞职，两人揣着所有积蓄，在这个小店开始了新的冒险。
电影院的灯光暗下来，屏幕上的厨师正在厨房里忙碌，火苗窜起的样子，像极了峰哥颠锅时的模样。
阿梅悄悄往峰哥那边靠了靠，肩膀碰到他的胳膊，温温的，很踏实。
她知道，这个冬天很冷，餐饮这条路很难，但只要身边有这个人，有烟火气，有愿意一起往前闯的伙伴，就总有春天在等着。
就像此刻，窗外的雪地里，己经藏着破土而出的新绿，只等东风一吹，就漫山遍野地长开来。
而“梅记小馆”的故事，和小花的“花漾轻食”一起，正要在这烟火人间里，写下新的篇章。