那天旱得厉害，他却帽檐压得低低的，默默要了碗素菜羹，独自吃起来，吃着吃着，便哭了出来。
林三水也瞬间哭了出来。
这人叫做铁算盘，真的姓铁，是从远处来的逃户，家里穷到根本不会起名字，铁鸡铁鸭铁狗什么名都叫过。十年前进了和光楼后，许鼎臣看他人机灵，计算快，便叫他铁算盘了。
他原是和光楼的茶饭量酒博士，也就是为客人点菜传菜端茶递酒的堂倌，负责总揽全楼的服务。
他听人说了这摊子每日做的饭菜，竟和自己在和光楼时吃的饭一模一样，全是楼里跑堂火房最常吃的，便有了预感。来了几次看了，果然是少东主。思想斗争了几天，终于下决心，离开了行乐堂。
你确定要离开行乐堂吗?我可没什么工钱付给你哦。
少东主，这些年我苟且偷生，早过够了那种低三下四见不得光的日子了。少东主就算摆一辈子摊，俺也跟着了
林三水刚擦完泪，就给了他一脚: 我呸你这说的啥话咱们少东主是干大事的人
对对对，俺错了，俺笨。少东主准备什么时候重开和光楼?
许慕杨神秘一笑: 还不到时机。
3
这些天，许慕杨白天闲下来休息时，便怔怔地看着远处，也不知那小姐是哪家人，还来不来。
一日，他正和林三水、铁算盘洗碗备菜，忽然一阵香风拂过。
他一嗅之下，手里的碗便掉入了水桶里。抬头一看，果然是那小娘子
小官人，对不住，我这丫鬟糊涂了，来了两次，都忘记了给钱。
许慕杨忙用肩上的抹布擦擦手，笑道: 不妨事不妨事，人都有忘性。
那丫鬟立刻将一串钱掏出来，码在桌上: 呐，小掌柜，这些够不够?
太多了，这怕是都有一贯了。
出来急，也顾不得拆零钱了，你就收着吧。
许慕杨只好收下。
听说你每天都做些不同的东西?小姐问。
是啊。
那今天是什么?
今天是……是……他竟一时忘了，看了看身边铁算盘在那圪蹴着，正将猪蹄放入铁锅，立刻明了，啊是糟猪蹄爪
好巧，我最爱吃糟货
小娘子是南方人?
是啊。
那我今天怕是班门弄斧了，不知我做的糟肉，入不入小娘子的眼。
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