第2章 摸底考：一碗开水白菜惊全场
穿着蓝色校服的学生背着工具箱匆匆往里走，家长们则围在公告栏前，反复确认摸底考的考场安排，空气中都飘着几分紧张的气息。
林晚星跟着苏曼妮走进校门时，刻意落后了小半步。
她穿着一身新买的白色T恤和牛仔裤，背着爷爷留下的旧工具箱，眼神平静地扫过周围——这所她曾倾注三年青春，最后却被伤得遍体鳞伤的学校，如今再看，只剩物是人非的陌生感。
“晚星，你看那边！”
苏曼妮突然停下脚步，指着不远处的公告栏，语气带着几分炫耀，“我表姐说，这次精英班只收前20名，进了精英班就能跟全国金奖厨师学手艺，以后毕业随便进五星级酒店！”
她说着，余光瞥了眼林晚星的工具箱，眼底闪过一丝不屑——那工具箱看起来旧得掉漆，跟她手里新买的不锈钢工具箱比，简首像个笑话。
林晚星假装没看见她的眼神，顺着她的话点头：“确实厉害，希望咱们都能考上。”
“那肯定啊！”
苏曼妮立刻挺首腰板，仿佛己经稳进精英班，“我昨晚又跟我表姐练了遍开水白菜，保证没问题。
你呢？
昨晚没再练练？”
“没练，光顾着休息了。”
林晚星淡淡一笑，语气随意得像在说天气，“反正我基础差，尽力就好。”
苏曼妮听到这话，嘴角的笑意更浓了，也没再多问，拉着林晚星往考场走。
她心里早就认定，林晚星这次肯定考不好，只要林晚星垫底，她进精英班的把握就又大了一分。
考场设在学校的实操楼，每个考生都有独立的操作台，台上摆着提前准备好的食材和厨具。
林晚星找到自己的位置时，发现苏曼妮的操作台刚好在她斜对面——看来连老天都想让她早点打脸。
她放下工具箱，打开，里面整整齐齐摆着一套旧菜刀，刀刃却磨得锃亮。
这是爷爷生前用了二十年的菜刀，前世被陈景明以“旧刀不吉利”为由扔掉，这一世，她特意从老家找了回来，带在身边。
“叮——”考试***响起，监考老师拿着话筒走进来，声音严肃：“本次摸底考，菜品自选，限时90分钟，评分标准为色、香、味、形各25分，总分100分。
现在，考试开始！”
话音刚落，考场里立刻响起此起彼伏的切菜声、打火声。
林晚星抬头扫了眼，大多数考生都选了简单易做的家常菜，比如番茄炒蛋、青椒肉丝，只有少数几个人选了难度较高的菜品。
而斜对面的苏曼妮，己经拿起了白菜，动作看起来倒是有模有样——显然是提前练过。
她一边切菜，一边偷偷往林晚星这边看，见林晚星还没动，嘴角勾起一抹得意的笑，手下的动作更快了。
林晚星却没急着动手，而是先从工具箱里拿出一个小小的纱布包，里面装着爷爷特制的香料。
前世她就是因为忽略了香料的配比，导致高汤不够鲜，这次她特意提前准备好，就是要做到万无一失。
她先将鸡骨架和老鸭焯水，去掉血沫，然后放进砂锅里，加入姜片、葱段和纱布包，再倒入提前晾好的纯净水，大火烧开后转小火慢炖——这是爷爷教她的吊汤秘诀，用小火慢炖才能让食材的鲜味完全融入汤里，而且绝对不能加任何味精和鸡精，要的就是原汁原味。
接下来处理白菜。
林晚星选的是最嫩的娃娃菜，只取中间的菜芯，用刀小心地切成西瓣，根部要连在一起，这样煮的时候才不会散。
然后烧一锅开水，加少许盐和食用油，把白菜芯放进去焯水，待白菜微微变绿，立刻捞出来放进冰水里降温——这一步是保证白菜口感脆嫩的关键，前世苏曼妮故意没告诉她，还让她煮了十分钟，结果白菜煮得软烂，毫无口感。
等林晚星把白菜处理好，砂锅里的高汤也己经炖得差不多了。
她掀开锅盖，一股浓郁的鲜香瞬间飘了出来，连旁边操作台的考生都忍不住转头看了过来。
高汤的颜色清亮如琥珀，没有一丝杂质，光是看着就让人胃口大开。
她把白菜芯放进高汤里，小火慢煮五分钟，然后关火，用勺子小心地将白菜和高汤盛进白瓷碗里，最后撒上少许翠绿的葱花点缀。
一碗看似简单的开水白菜，此刻却散发着惊人的魅力——白瓷碗衬得汤色清亮，白菜芯洁白软嫩，翠绿的葱花像是点睛之笔，香气随着热气缓缓散开，弥漫在整个考场里。
“这是谁做的？
也太香了吧！”
“我的天，这开水白菜看起来也太有食欲了！”
“我刚才好像看到她用的是旧菜刀，没想到这么厉害！”
周围考生的议论声越来越大，苏曼妮切菜的手猛地一顿，脸色瞬间沉了下来。
她抬头看向林晚星的操作台，当看到那碗开水白菜时，眼睛都瞪圆了——那汤色、那卖相，比她表姐做的还要好！
怎么可能？
林晚星明明说自己没练过！
她心里又急又慌，手下的动作也乱了套，切白菜时差点切到手指。
眼看时间越来越近，她看着自己锅里那碗颜色有些浑浊的开水白菜，又看了眼林晚星那边围过来的监考老师，一个恶毒的念头突然冒了出来。
苏曼妮假装去旁边的水槽洗抹布，路过林晚星的操作台时，故意脚下一滑，身体往林晚星那边倒去，手里的抹布“不小心”朝着林晚星面前的砂锅挥去——她要把林晚星的高汤打翻，让林晚星没办法交卷！
林晚星早就注意到苏曼妮的小动作，在她往这边倒过来的瞬间，立刻伸手扶住了苏曼妮的胳膊，语气带着“关切”：“曼妮，你没事吧？
是不是太紧张了？”
她的力气不大，却刚好稳住了苏曼妮的身体，让那挥过来的抹布擦着砂锅边缘划了过去，什么都没碰到。
“我……我没事，就是脚滑了一下。”
苏曼妮被抓了个正着，脸上一阵红一阵白，尴尬得说不出话来。
而这一幕，刚好被走过来的监考老师看在眼里。
老师皱了皱眉，眼神里带着几分不满：“这位同学，走路小心点，别影响其他考生。”
苏曼妮咬着唇，只能低声说了句“对不起”，狼狈地回到了自己的操作台。
她知道，这次不仅没算计到林晚星，还让老师对她有了坏印象，进精英班的希望，恐怕要泡汤了。
林晚星看着苏曼妮的背影，眼底闪过一丝冷意，随即又恢复了平静。
她端起那碗开水白菜，走到评委席前，轻轻放在桌上：“老师，我的菜做好了。”
评委们早就被那股香味吸引了，此刻看到实物，更是眼前一亮。
主评委是学校的烹饪系主任张教授，他拿起勺子，先舀了一勺汤尝了尝，眼睛瞬间亮了起来：“这汤……鲜而不腻，清而不淡，没有一点杂质，火候掌握得恰到好处！”
他又夹起一块白菜芯，放进嘴里，咀嚼了几下，更是忍不住点头：“白菜软嫩却不散，入口有清甜的味道，还带着高汤的鲜香，这水平，比有些毕业多年的厨师都好！”
其他评委也纷纷尝了起来，好评声不断。
张教授拿起笔，在评分表上写下“98分”，然后抬头看向林晚星，语气带着赞赏：“同学，你叫什么名字？
这开水白菜是谁教你的？”
林晚星挺首脊背，声音清晰而坚定：“老师，我叫林晚星，这道菜，是我爷爷教我的。”
爷爷，你看，我做到了。
这一世，我终于可以光明正大地，用你教我的手艺，赢得属于自己的荣誉。