第一章：零失败基础雪媚娘｜Q弹不裂皮的秘诀全公开新手做雪媚娘总翻车？要么皮硬如纸，
要么漏馅成“灾难现场”！今天教你做出会“duangduang”抖的雪媚娘皮，
附超详细防翻车指南。
20g、牛奶80g、黄油10g、淡奶油100g打发用、奥利奥碎30g可选。
步骤：1. 调面糊：糯米粉+玉米淀粉+糖混合，分两次加牛奶搅至无颗粒，
过筛更细腻筛网能滤掉小疙瘩，皮更光滑。2. 蒸面糊：面糊倒入刷薄油的浅盘，
盖保鲜膜扎小孔透气，水开后蒸12分钟蒸到面糊完全凝固，用筷子戳无液体。
3. 揉面防粘：趁热加黄油，戴食品手套反复揉黄油融化后皮更柔软，
揉到表面光滑不粘手，包保鲜膜冷藏20分钟松弛后更好擀。
4. 包馅：冷藏后的面团分成6份，撒熟糕粉防粘，
擀成中间厚边缘薄的圆皮直径约8cm。挤入打发至7分的淡奶油留1/3空间，
撒奥利奥碎，收口捏紧虎口慢慢推，避免挤破皮。
5. 定型：包好的雪媚娘放冰箱冷藏1小时，皮会更Q弹！关键：蒸面糊别盖严，
否则水汽滴落会起蜂窝；黄油一定要揉匀，否则皮会硬；擀皮撒粉别太多，否则口感发涩。
第二章：爆浆芒果酸奶雪媚娘｜夏日冰箱C位的清甜暴击谁懂啊！
咬开瞬间芒果肉混着酸奶流心涌出来，比奶茶还治愈！
这道雪媚娘的灵魂是“水果新鲜度+酸奶浓稠度”。
升级材料：基础雪媚娘皮6张、台农芒果1个选核薄肉厚的，
熟到指甲能轻压出印、浓稠酸奶80g、椰蓉少许。
步骤：1. 处理芒果：芒果沿核切两半，划网格取肉别切太碎，保留果肉块，
用厨房纸吸干表面汁水避免出水稀释酸奶。2. 调酸奶馅：浓稠酸奶直接用别加水！
，如果太稀可加少许吉利丁粉1g吉利丁+10ml冷水泡软，
隔热水融化后倒入酸奶搅匀，冷藏10分钟变稠。3. 组装：取一张雪媚娘皮，
中间挤一层酸奶馅约20g，放3-4块芒果肉堆高一点，
再盖一层酸奶馅留1cm边缘防漏。4. 收口：虎口慢慢收紧，捏成小枕头状，
表面滚一圈椰蓉增加香气和颜值。避坑：芒果别选太生的酸且硬，
也别选过熟的一捏就烂；酸奶馅别装太满，冷藏后酸奶会轻微出水，留空间更保险。
第三章：巧克力流心雪媚娘｜咬开“噗噜”爆浆的快乐热恋期需要这种“会爆惊喜”的甜品！
巧克力流心丝滑不腻，搭配软糯皮，一口沦陷。重点是流心状态要“半凝固”，才不会漏。
流心配方：黑巧克力50g70%可可脂最佳、淡奶油60g、黄油5g。
步骤：1. 做流心：巧克力掰碎+淡奶油入碗，
隔50℃温水搅至完全融化别超过60℃，否则巧克力油水分离，加黄油搅匀，
倒入冰格小份分装，冷冻2小时至凝固冻硬才能注入皮里。
2. 组装：取雪媚娘皮，中间挤入一小勺流心指甲盖大小，别多！，
挤一层打发至6分的淡奶油包裹住流心防漏，收口捏紧。
3. 醒发：包好后常温放5分钟流心稍微软化，咬开更容易爆浆，
再冷藏10分钟定型。技巧：流心冷冻别太久超过24小时会变硬，
否则挤的时候易碎；皮可以稍微擀厚一点0.3cm，防止挤流心时撑破。
第四章：抹茶红豆雪媚娘｜日式和菓子的温柔暴击抹茶控必试！茶香清苦中和红豆甜，
像咬开一块会爆浆的大福。关键是抹茶皮要“绿而不涩”，红豆沙要“绵密不渣”。
材料：基础雪媚娘皮材料抹茶粉3g替换部分糯米粉、红豆沙200g市售选低糖款，
或自制。
骤：1. 抹茶皮：糯米粉47g+抹茶粉3g+玉米淀粉15g+糖20g+牛奶80g，
混合过筛抹茶粉易结块，过筛后颜色更均匀。按基础款蒸面糊、揉面、冷藏。
2. 红豆沙处理：市售红豆沙加少许玉米淀粉小火翻炒去多余水分，
炒到抱团不粘铲这样包的时候不易漏。3. 组装：取抹茶皮，中间压出凹坑，
填入红豆沙约25g，搓成小球更好包，收口捏紧，表面筛少许可可粉或抹茶粉装饰。
小心机：抹茶粉选“宇治抹茶”更清香，
普通抹茶粉可加少许糖粉调和苦味；红豆沙别选带颗粒的，否则口感不细腻。
第五章：热红酒雪媚娘｜秋冬捧在手心的暖甜冷天吃雪媚娘太凉？加杯热红酒入馅，
捧着吃从胃暖到指尖！微醺的果香+软糯皮，治愈感拉满。
100ml、橙子1片带皮、苹果1小块、肉桂棒1根、白砂糖15g、淡奶油50g。
步骤：1. 煮热红酒：红酒+橙子+苹果+肉桂+糖入锅，
小火煮5分钟酒精挥发一部分，保留果香，过滤掉固体，放凉到40℃。
2. 融合奶油：热红酒+淡奶油搅匀比例2:1，别太稀，
装入裱花袋冷藏30分钟稍微变稠好操作。3. 组装：取雪媚娘皮，
挤入热红酒奶油馅约15g，别装太满，皮遇热会软，收口捏紧。
4. 食用：趁温热吃！皮会微微变软，但保留Q弹，内馅是温热的果香酒味。
提示：红酒选甜型如梅洛，单宁重的会苦；孕妇或不吃酒可选“无酒精红酒”替代，
煮时加少许香草精增香。
同核心：基础款打牢功底→水果款突出鲜度→流心款玩爆浆→抹茶款做风味→热红酒款应季。
步骤细化到克数、温度、工具，避开常见翻车点，
斓椰香雪媚娘｜咬开热带风的绿宝石软糖谁还没试过把“斑斓蛋糕”的高级感塞进雪媚娘里？
翠绿透亮的皮裹着椰香流心，咬开是热带雨林的风——这抹“莫兰迪绿”端上桌，
连甜品柜都得给你留C位！
60g1/3替换牛奶、黄油8g、椰蓉50g内馅用、淡奶油80g打发用。
步骤：1. 榨斑斓汁：斑斓叶剪碎+50ml清水，用料理机打成泥，
纱布过滤2次取80g澄清汁，不够加牛奶补。
2. 调皮糊：糯米粉+玉米淀粉+糖混合，倒入斑斓汁+剩余椰浆，
搅至无颗粒面糊偏绿但不浑浊最佳。过筛后蒸12分钟筷子插入无黏连，
趁热加黄油揉光滑，冷藏20分钟。3. 做椰香馅：淡奶油打发至6分提起有小尖角，
加20g椰蓉+10g炼乳拌匀椰蓉提前烤香更酥。
4. 包制：皮擀成7cm圆片比基础款稍薄，显通透，中间挤椰香馅，收口捏紧。
表面刷少许椰浆，滚上烤香的椰蓉增加颗粒感。
关键：斑斓汁别加太多超过100g皮易破，
过滤不彻底会有叶渣；椰蓉要烤到微黄生椰蓉会抢味；冷藏后皮会更透亮，
像块绿宝石软糖！
七章：爆浆麻薯雪媚娘｜双重Q弹的“咔哧”快乐雪媚娘皮+麻薯流心=双倍嚼劲星人狂欢！
咬开先是皮的软，接着是麻薯的弹，最后是奶香在舌尖炸开——这口感层次，能炫三个！
方：糯米粉30g、玉米淀粉5g、白砂糖10g、牛奶50g、黄油5g、淡奶油30g。
步骤：1. 做麻薯流心：所有材料混合搅匀，过筛后盖保鲜膜扎孔，
水开蒸10分钟凝固后呈半透明状，趁热加黄油揉匀，
分成6份冷冻15分钟定型好包。2. 雪媚娘皮：用基础款做法无需抹茶/斑斓，
原味更突出麻薯味，擀成8cm圆皮。3. 组装：皮中间放麻薯球别压扁！，
挤一圈打发至7分的淡奶油包裹住麻薯防漏，收口捏成“小包子”形状虎口收紧，
留小揪揪更萌。4. 食用：常温放3分钟麻薯微回软，咬开“咔哧”一声，
双重Q弹在嘴里打架！避坑：麻薯流心别蒸太久会硬，
冷冻后更易包；皮别擀太薄麻薯膨胀会撑破；奶油选动物性植物性会腻。
第八章：车厘子炸弹雪媚娘｜冬日红宝石的爆汁仪式圣诞/新年宴客必备！
车厘子的艳红撞进雪媚娘的雪白，咬开“啵”一声爆汁，甜中带微酸的车厘子肉混着奶油，
仪式感拉满～车厘子酱：新鲜车厘子200g去核、白砂糖30g、柠檬汁5g。
步骤：1. 熬果酱：车厘子+糖+柠檬汁入锅，小火煮15分钟中途压碎果肉，
熬到浓稠挂勺用勺子划开纹路不消失。装瓶冷藏备用。2. 雪媚娘皮：基础款做法，
擀成9cm大圆皮要能包住大颗车厘子。
3. 组装：皮中间挤一圈淡奶油约20g，
放2颗整颗车厘子提前用厨房纸吸干表面汁水，再盖一层奶油。收口捏紧，
表面用薄荷叶/金箔装饰。小心机：车厘子选“科迪亚”品种果肉厚核小，
熬酱时加少许玉米淀粉1g+10ml水勾芡更浓稠；包的时候动作轻车厘子易破，
汁水流出来会稀释奶油。
第九章：咸蛋黄芝士雪媚娘｜咸甜党握手言和的神仙CP咸蛋黄的沙香+芝士的浓醇，
这对“咸甜CP”在雪媚娘里居然这么搭！皮软、馅绵、流心爆，
脚～流心配方：咸蛋黄3个蒸熟压碎、奶油奶酪50g、淡奶油40g、白砂糖10g。
步骤：1. 做咸蛋黄流心：咸蛋黄+奶油奶酪隔热水搅至顺滑无颗粒，
加淡奶油+糖搅匀，倒入裱花袋冷冻1小时凝固成条状好挤。
2. 雪媚娘皮：基础款做法，擀成8cm圆皮，表面刷薄粉防粘。
3. 组装：皮中间挤一条咸蛋黄流心约15g，
挤一圈打发至6分的淡奶油包裹住流心，收口捏成椭圆状像颗小鸡蛋。
4. 冷藏：包好放冰箱20分钟流心微化，咬开更顺滑。
“无油沙糯”款油润的会腻；奶油奶酪提前软化否则搅不匀；芝士味怕重可减5g，
突出咸蛋黄本味。
新体验”展开：热带斑斓的清新、麻薯的双重嚼劲、车厘子的仪式感、咸蛋黄芝士的反差萌。
从材料选择到口感细节都反复打磨，
的雪媚娘～第十章：杨枝甘露雪媚娘｜把港式糖水“包”进软糯云朵里谁规定雪媚娘只能甜？
这颗裹着芒果香、西柚酸、西米Q的“小糖水炸弹”，咬开直接喝到浓缩版杨枝甘露！
夏天配冰饮，冬天搭热茶，
g剥成小粒去白膜、煮好西米30g、椰奶100ml、淡奶油50g、白砂糖15g。
步骤：1. 煮灵魂西米：水烧开下西米，转中火煮10分钟中间搅拌防粘，
关火盖盖焖8分钟至白芯消失，过冷水沥干更Q弹，拌少许椰奶防干硬。
2. 调杨枝甘露馅：芒果肉+椰奶+糖入料理机打泥留2-3勺果泥备用，
倒入碗中加西柚粒+煮好的西米，拌匀冷藏10分钟西米吸饱汁更甜。
3. 组装：雪媚娘皮擀成8cm圆片，中间挤入芒果泥约10g打底，
铺杨枝甘露馅别堆太高！留1cm边缘，收口捏紧。表面用芒果粒+西柚粒装饰。
否则发苦；杨枝甘露馅别太稀冷藏后易漏；包时皮边蘸少许熟糕粉防粘更紧实。
第十一章：焦糖海盐雪媚娘｜咸甜党集体高潮的“爆浆芝士”焦糖的焦香撞上海盐的清鲜，
裹着咸蛋黄流心——这颗雪媚娘会“读心”！爱吃咸甜口的人咬开瞳孔地震，
盐流心：淡奶油80g、黄油20g、白砂糖40g、海盐2g、咸蛋黄2个蒸熟压碎。
步骤：1. 熬焦糖酱：淡奶油+黄油入锅小火加热别煮沸，
加白砂糖搅至琥珀色全程小火！焦了会苦，关火加海盐+咸蛋黄碎，
快速搅匀咸蛋黄易结块，用余温融化。倒入冰格冷冻1小时凝固成小方块。
2. 雪媚娘皮：基础款做法，擀成7cm小圆皮流心偏多，皮小易包。
3. 组装：皮中间放焦糖海盐块约15g，
挤一圈打发至6分的淡奶油包裹住流心，收口捏成“小葫芦”底部尖更可爱。
冷藏10分钟流心微化，咸甜更融合。
糖选“粗粒黄糖”焦香更浓；海盐用“岩盐”比细盐更有层次；怕咸可减1g海盐，
突出焦糖本味。
第十二章：奥利奥麻薯雪媚娘｜坚果香+双重Q弹的“咔嚓”盛宴之前的麻薯雪媚娘升级！
奥利奥碎混进麻薯流心，咬开先是皮的软，接着是麻薯的弹，
最后是奥利奥的脆——三层口感在嘴里开派对！
30g、玉米淀粉5g、白砂糖10g、牛奶50g、黄油5g、奥利奥碎15g烤香。
步骤：1. 做奥利奥麻薯：所有材料除奥利奥混合蒸10分钟，趁热加黄油揉匀，
关火撒奥利奥碎快速拌匀奥利奥易沉底，拌完立刻分份。冷冻15分钟定型。
2. 雪媚娘皮：基础款做法，擀成8cm圆皮，表面刷玉米淀粉防粘。
3. 组装：皮中间放奥利奥麻薯球别压！保留颗粒感，
挤一圈打发至7分的淡奶油包裹住麻薯，收口捏紧。表面筛少许可可粉呼应奥利奥。
会太甜；烤香奥利奥碎150℃烤5分钟更酥脆；麻薯别蒸太湿否则包的时候漏。
第十三章：荔枝玫瑰雪媚娘｜夏日限定·咬开一朵茉莉味的云荔枝的甜润+玫瑰的花香，
这颗雪媚娘是“行走的香水”！粉白皮裹着粉荔馅，冷藏后像块会融化的荔枝冰，
5颗去核取肉、干玫瑰花5g泡温水10分钟取汁、淡奶油80g、白砂糖10g。
步骤：1. 处理荔枝：荔枝肉用筛网压出汁留果肉颗粒，加玫瑰花汁+糖拌匀，
冷藏20分钟去涩增香。2. 调奶油馅：淡奶油打发至6分提起有小弯角，
加荔枝玫瑰汁分3次加，防消泡。
3. 组装：雪媚娘皮擀成9cm圆皮要包住大颗荔枝，
中间挤玫瑰荔枝奶油约25g，放2颗完整荔枝肉提前吸干汁水，
收口捏成“小水滴”更灵动。表面用玫瑰花瓣装饰。
核小肉厚甜度高；玫瑰花用“平阴玫瑰”香气浓不苦；奶油别打太发冷藏后会变硬，
影响口感。每章紧扣“经典+创新”：杨枝甘露复刻港味，焦糖海盐玩咸甜，
奥利奥麻薯升级口感，荔枝玫瑰锁定夏日。从材料新鲜度到组装细节都反复推敲，
新手按步骤操作，
的神仙雪媚娘～第十四章：栗子蒙布朗雪媚娘｜把法式甜品“揉”进软糯云朵秋天的仪式感，
是栗子给的！这颗雪媚娘藏着蒙布朗的灵魂——绵密栗子泥挤成山形，撒上栗子粉，
咬开是温暖的焦糖香，
00g去壳、淡奶油100g、白砂糖25g、朗姆酒5g、栗子粉20g装饰用。
步骤：1. 做栗子泥：熟栗子+20g糖+30ml牛奶，用料理机打成泥过筛2次，
去除颗粒，得到细腻泥状。
2. 调奶油栗蓉：淡奶油+15g糖+朗姆酒打发至7分提起有小尖角，
分2次加入栗子泥拌匀保留部分栗子泥颗粒感更真实。
3. 组装：雪媚娘皮擀成8cm圆皮，中间挤螺旋状栗子奶油约30g，
模仿蒙布朗山形，表面筛一层薄栗子粉用筛网轻轻按压，避免结块。
顶部插一片薄荷叶装饰。
无涩味；栗子泥别打太细保留颗粒更接近蒙布朗口感；奶油别打太硬冷藏后会凝固，
影响造型。第十五章：咸蛋黄芋泥雪媚娘｜沙糯流心+绵密芋泥的“双杀”谁懂啊！
咸蛋黄的沙香混着芋泥的粉糯，这颗雪媚娘是“碳水脑袋”的天菜！皮软、馅绵、流心爆，
一口下去，
舍不得擦～流心配方：咸蛋黄4个蒸熟压碎、黄油30g、白砂糖15g、牛奶20g。
步骤：1. 做咸蛋黄流心：咸蛋黄+黄油隔热水搅至顺滑，加糖+牛奶拌匀，
倒入裱花袋冷冻30分钟凝固成条状。2. 调芋泥馅：荔浦芋头300g蒸熟压泥，
过筛后加50g淡奶油+10g糖小火翻炒去水分，抱团不粘手。
3. 组装：雪媚娘皮擀成9cm圆皮，中间挤咸蛋黄流心约15g，
铺一层芋泥约25g，捏成小山包，收口捏紧。
表面用芋泥画个笑脸或撒紫薯粉装饰。避坑：芋头选“荔浦芋”淀粉含量高，
更粉糯；芋泥别炒太干否则口感发硬；咸蛋黄流心冷冻后再挤，不易变形。
第十六章：提拉米苏雪媚娘｜迷你版“手指饼干”爆浆快乐把提拉米苏的魂塞进雪媚娘！
马斯卡彭芝士+咖啡酒手指饼干碎，咬开是浓郁的意式风情，甜而不腻，
奶油100g、白砂糖30g、咖啡酒15g、手指饼干碎30g泡咖啡酒10秒沥干。
步骤：1. 调芝士馅：马斯卡彭+糖隔温水搅至顺滑，
加淡奶油打发至6分保留流动性，加咖啡酒+手指饼干碎拌匀冷藏10分钟，
饼干碎吸酒更湿润。2. 组装：雪媚娘皮擀成8cm圆皮，中间挤芝士馅约40g，
捏成圆柱形，收口捏紧。表面筛可可粉用锯齿刀划几刀，更像提拉米苏。
关键：马斯卡彭选“安佳”或“总统”口感更轻盈；手指饼干别泡太久会烂，
失去颗粒感；冷藏后食用，芝士更凝固，风味更浓。
第十七章：水蜜桃乌龙雪媚娘｜夏日尾巴的茶香果甜暴击水蜜桃的甜润撞上乌龙茶的清苦，
这颗雪媚娘是“降温神器”！冷藏后皮Q弹，内馅像咬开一颗多汁的水蜜桃，
茶香在口腔扩散，
皮取肉打泥、乌龙茶包2个泡浓茶过滤、白砂糖15g、吉利丁粉3g冷水泡软。
步骤：1. 做果茶冻：水蜜桃泥+糖小火煮5分钟，加泡软的吉利丁粉搅匀，
倒入模具冷藏1小时凝固成果冻状。2. 组装：雪媚娘皮擀成7cm小圆皮，
中间放水蜜桃果茶冻切小块，挤一圈打发至6分的淡奶油加1勺乌龙茶汤拌匀，
收口捏成“小桃子”顶部尖，底部圆。
果肉细腻无渣；乌龙茶用“冻顶乌龙”香气高扬；吉利丁别加太多否则果冻太硬，
影响口感。
”：蒙布朗的高级感、芋泥咸蛋黄的接地气、提拉米苏的异域风情、水蜜桃乌龙的东方茶韵。
从材料处理到风味平衡都反复调试，新手也能做出“有故事”的雪媚娘——咬一口，
尝到的不只是甜，
度～第十八章：黑松露巧克力雪媚娘｜高级餐厅同款"暗黑系"甜蜜谁说雪媚娘只能粉嫩嫩？
