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阳光透过门面的窗户洒进来,给整个空间镀上了一层温暖的金色。
任逸站在‘小犹太’家的厨房里,目光扫过灶台上琳琅满目的调料和食材时,嘴角不自觉地扬起一抹吃到苍蝇的苦笑。
刚才的牛皮吹大了。
这些都是啥?
任逸除了食材这些还能分辨一二,调料品是完全认不出来。
作为一名经验丰富的...小厨,这些瓶瓶罐罐对他来说就像是......就像是去药房买药一样,知道里面都是药,但自己是万万不敢乱拿的。
“你,刚刚该不是吹牛吧?”
听到‘小犹太’的调侃,任逸的胜负心立即被激活了。
怎么可能被你个小丫头片子看不起!
让你见识见识身为中华小厨师的厉害。
任逸抬手就开始随意拿起一个小罐,嘴上也开始念叨起来:“你这厨房装备得不错啊,"接着倒了点调料放在食指上,一边尝一边说道,"不过,我看你这些调料摆放的位置还可以再优化一下,使用起来更方便。"
调味料有个好处,可以直接闻,闻不出就直接尝,反正吃不死人。
“那个是洗涤用剂!”
听到‘小犹太’的提醒,任逸也不慌,将这瓶洗涤用剂放到水池旁边后说道:“以后东西别乱放。”
看着‘小犹太’吐出舌头表示不屑后,任逸的眼睛又一次没法移动。
要不要这么可爱!
“说真的,你叫什么?总不能用喂来称呼你吧。”
“纳嘉。你呢?”
“任逸,叫我逸哥也行。”
看着任逸还在一瓶一瓶的尝调料品,纳嘉干脆主动介绍起来,不过纳嘉说的那些名字听得任逸一愣一愣的。
不过好在任逸也没想做多复杂的菜肴,略微分清楚大致常用的调料后,任逸开始重新整理调料架。
纳嘉看着任逸有条不紊的动作,好奇地问道:"这么摆,有什么说法呢?"
“很简单的,一般而言,我们都是按照使用频率来排列。常用的放在最容易拿到的位置,不常用的可以放在后面。这样做菜的时候就不用到处找了。"
他一边整理,一边向纳嘉说道:"比如说,盐、糖、酱油这些最常用的调料,可以放在最方便拿取的中间位置。而一些像五香粉......这个是叫争鲜料是吧,这些不常用的香料,可以放在上层或者角落。"
纳嘉认真地听着,不时点头。任逸继续说道:"另外,我建议你可以买一些小罐子或者调料盒,把散装的调料分装一下。这样不仅能保持厨房整洁,还能延长调料的保质期。"
"耶,还不错!"纳嘉赞叹道,"你真的会烧菜?那问你个问题,购买食材和调料,你有什么建议吗?"
任逸笑着说:"当然有。首先,购买食材要注意新鲜度。比如买肉类,要看颜色是否鲜亮,闻起来是否有异味。买蔬菜水果,要选择颜色鲜艳、质地结实的。"
他接着解释道:"至于调料,我建议你可以根据自己的烹饪习惯来购买。不要一次性买太多,特别是一些不常用的调料,容易过期,造成浪费事小,万一没注意,做菜的时候加进去,问题就大了。"
纳嘉听得入神,不禁问道:"那厨房用具呢?我总觉得自己的厨具不够齐全。"
任逸笑着回答:"厨具其实不需要太多,关键是要实用。一把好的刀具、几个不同大小的锅子、一个多功能的食物处理器,这些就足够应付大部分烹饪需求了。质量比数量更重要,宁可买一件好的,也不要买一堆便宜但质量差的。"
他还补充道:"还有,要注意厨具的保养。比如刀具用完要及时清洗擦干,锅具要定期除垢。这样不仅能延长使用寿命,还能保证食物的安全卫生。"
说完,任逸就看到纳嘉打开柜子,提出一个造型古朴的箱子,一脸期待的说道:“这是我的刀具,你看看怎么样?”
任逸看着箱子里码放的整整齐齐的各式刀具,嘴角不由抽了下。
真***,这应该就是所谓的——差生文具多。
箱子不大,但是能看见的各类刀具就不下40把。
愣了下神后,任逸抽出一把菜刀,它的形制和自己以前常用差不多一样,掂了掂分量,还挺合手的。
随手耍了个花刀,任逸想了想,补充道:“我的经验也不一定合适你,我习惯只用一把刀。”
虽然任逸对自己的厨艺挺自信的,但是又不得不承认一点,他做的菜,哪怕再好吃,在中国肯定也有一半以上的人不会喜欢。
地域对菜系,对口味的影响太大了。
这家饭店主打的是哒哒米星的特色,自己照搬华夏厨艺,有点牛头不对马嘴的意思。
纳嘉不知道任逸在想什么,不过她还是认真地记下任逸说的建议:“那你今天要做什么?”
任逸想了一下,再次看了看厨房的备菜后笑着说:"我来做个我家乡的青椒肉沫的臊子,用来下面条算是一绝。保证让你尝到不一样的味道。"
一开始任逸还想着来个老干妈式的辣椒酱,厨房里的辣椒都有四种,可都是新鲜的,根本不可能,孰打了个折扣。
拿起辣椒,任逸每样都掰了一截品尝,居然意外的发现有种辣椒居然和二荆条的味道很像。
看见任逸放下其他辣椒,纳嘉好奇地问:"为什么要选这种?"
任逸笑着回答:"因为这种辣椒不仅辣度适中,还有一种独特的香气。等会儿你就知道了。除了辣椒,我们还需要准备花生、蒜末、姜末、葱末和一些调味料。"
说完,任逸不由庆幸,这家店不是什么印度风格,调味料都是糊糊,要不今天肯定栽。
他开始熟练地处理辣椒,手法快速而精准。
"首先,我们要把辣椒洗净切碎。然后,我们需要把花生炒熟,这样可以增加辣椒酱的香味和口感。"
纳嘉在旁边看得目不转睛,突然问道:"诶,你的刀速......不怕切到手?"
耍帅呗,任逸的刀都要抡出烟了,要的就是这效果。
任逸装模作样地摆了个造型:"怎么样?我是不是很帅?"
纳嘉笑得前仰后合:"帅呆了!下面要干什么?"
任逸继续处理辣椒,同时向纳嘉讲解每一步的要点。"接下来,要把辣椒、花生、蒜末、姜末和葱末放入锅中翻炒。这一步很关键,要用中火慢慢炒,让各种食材的香味充分融合。"
"看好了,"任逸说,"炒辣椒的时候要注意火候。太小***椒不入味,太大火又容易糊。要掌握好中火微颤的感觉。"
纳嘉认真地点头,"这么多讲究?好麻烦。"
任逸笑着说:"做菜和做人一样,都需要用心。火候、调味,每一步都很重要。接下来,我们要加入一些特殊的调料,这是辣椒酱的秘诀。"
他开始往锅里加入各种调料,"我们要加入一些花椒粉、白糖和食用油。这些调料会让辣椒酱的味道更加丰富复杂。"
随着辣椒在锅中翻炒,空气中弥漫着诱人的香气。纳嘉深吸一口气,点评道:"这味道有点特别,闻起来很有食欲。"
任逸得意地说:"那是当然,这可是我的独门配方。等会儿你尝了就知道有多好吃了。"
看着差不多了,任逸说道:“你帮个忙,煮碗面条,一个人的分量就好。”
不是任逸偷懒,是他发现店里的面条......和他在地球上看到的不一样,既不像中式的挂面,鸡蛋面,也不像意面。
他可没把握第一次就能把没见过的食材做到最好,所以选了个稳妥的方案。
......
"最后,我们要把炒好的辣椒酱装入干净的玻璃罐中,"任逸解释道,"要注意在表面倒入一层食用油,这样可以防止辣椒酱变质。"
正好,纳嘉的面条也熟了,香气四溢的辣椒酱放在面条上,看起来非常诱人。
任逸自豪地展示着成品,"来,尝尝看。"
纳嘉迫不及待地尝了一小口,眼睛立刻亮了起来,"哇!可以诶!辣中带甜,还有一股特别的香气。"
“好啦,”任逸轻轻的将纳嘉推出厨房,“你过去慢慢吃,我收拾下厨房。”
......
任逸待在纳嘉的小店都不想走了,可惜自己还有点事,任逸也不好继续打扰纳嘉做生意,互致道别,说下周过来后,任逸离开了小店。
等任逸走后没多久,纳嘉走出门外,迅速将门牌换成"打烊"字样,她的眼中闪过一丝精明的光芒。环顾四周,确保无人注意到这里,纳嘉走出了饭店。